グリーンカレー

材料（4人分）

• グリーンカレーペースト　50g
• ココナッツミルク　400g×2缶
• ナンプラー　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• 中華だし（顆粒）　大さじ1
• 鶏もも肉　1枚
• 竹の子（水煮）　1/2缶
• なす　2本
• 赤パプリカ　1個
• シメジ　1パック

作り方

1. 鶏肉は一口大にカットして、塩・胡椒で下味をつける。その他の材料も食べやすい大きさにカットする。
2. 鍋に油を熱し、カレーペーストを炒める。鶏肉、そのほかの材料の順番に加え炒める。
3. ココナッツミルク・調味料を加え鶏肉と野菜類に火が通るまで煮る。