ラープガイ

材料（4人分）

• 鶏挽肉・・・300ｇ
• ●米・・・大さじ1/2
• ●もち米・・・大さじ1/2
• ●バイマックルー・・・1枚
• ホムデン（タイの玉ネギ・赤玉ネギで代用可）・・・5個
• タイの種入り一味唐辛子・・・大さじ1
• レモン汁・ナンプラー・・・各大さじ2
• 万能ネギ・・・2本
• パクチー・・・適量
• ミント・・・5枚
• グラニュー糖・・・大さじ1/2
• お湯・・・1/2カップ

作り方

1. ●をフライパンで少し色がつくまで中火で炒り、ミルミキサーで粗くする。ホムデンはスライス、万能ネギとパクチーは小口切り、ミントはちぎる。
2. フライパンに油を少々熱し、鶏挽肉を炒める。途中、お湯を足して蒸し炒めにする。火が通ったらほぐし、ザルにあける。
3. ②をボウルに入れ、調味料を加え、味を馴染ませる。野菜類を加え合わせて完成。