坦々炒飯

材料（2人分）

• ご飯・・・300ｇ
• 卵・・・2個
• 豚ひき肉・・・100ｇ
• 長ネギ・・・1/2本
• 万能ネギ・・・5本
• ラード・・・大さじ2
• 塩・・・少々
• 中華スープの素・・・少々
• ↓坦々あん↓
• 練りごま・・・大さじ3
• 白いりごま・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・小さじ1
• 鶏がらスープ・・・300cc
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1

作り方

1. 長ネギをみじん切りにする
2. 炒飯をつくる。フライパンにラードをしき、挽肉を炒める。ご飯、卵、長ネギを入れて炒め、塩と中華スープの素で調味する。先生のおすすめは創味シャンタン。小口切りした万能ネギをちらす。
3. 坦々あんをつくる。鍋に練りごま、スープを入れて溶かし、残りの坦々あんの材料を入れて調味する。火を止めてから、水溶き片栗粉でとろみをつけ、炒飯にかけて完成。