台湾式鶏肉飯

材料（4人分）

• 鶏むね肉・・・２枚
• たくあん・・・1/3本
• 長ネギ・・・1本
• 万能ネギ・・・5本
• 白飯・・・600g
• （A）
• 塩・・・小さじ1
• 鶏がらスープ・・・小さじ1
• 生姜・・・1片
• ごま油・・・小さじ1/2
• 水・・・1リットル
• （B）
• 油・・・大さじ3
• ごま油・・・大さじ1
• 醤油・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 胡椒・・・少々
• 顆粒鶏がらスープの素・・・小さじ1

作り方

1. 鶏肉をAの調味料でボイルする。お湯が沸騰してから鶏肉を入れる。冷たいとアクがでる。長ネギの上の青い部分を入れてもOK。
2. たくあんは1cm角に切り、長ネギは千切り、万能ネギは小口切りにする。
3. フライパンにBの調味料を入れ、かけダレを作る。
4. ボイルした鶏肉を取り出し、食べやすいようにほぐしていく。ごはんの上にのせネギなどをのせ、最後にタレをかけ完成。