ブルーベリーソース

材料（2人分）

• 冷凍ブルーベリー・・・200g
• グラニュー糖・・・70g
• レモン絞り汁・・・小さじ1
• ペクチン・・・5g（大さじ1の水に溶いて）

作り方

1. ブルーベリーは国産（つくば市）のハイブッシュ・ブルーベリー（大粒でソースに向いてる）を使用。鍋にブルーベリーとグラニュー糖を入れ強火にかける。
2. 一度沸騰させ、火を止める。
3. 再度火にかけ沸騰させる。お好みで粒をつぶす。
4. 加糖ペクチンを振り入れ、混ぜる。
5. 約5分間混ぜながら加熱し、最後にレモン汁を加え混ぜ火を止める。
6. 保存は煮沸したビンに詰めるか、冷凍庫で保存。